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竹叶青青粽子香

日期：2015-11-05 浏览量：来源：宣传处

       又是端午，离端午虽还有几日，但粽叶已经上菜市场。昨日下班路过菜场看见几处售粽叶子老人，寻了一下价格,便买了两斤。记得我学会包粽子还是在十四岁时。
      记得每年五一后天气渐暖，家门口的老人的开始在过道上落座，你一言我一语好不热闹，上午各家厨房烧菜的香味在小巷里漂绕。邻近端午节，各家在门口放个大澡盆，放满水清泡还沒洗好的粽叶子。记得外婆在大盆子上放洗衣板，把粽叶子放在洗衣板上一片一片的清洗，邻居家的奶奶们都象外婆一样，听外婆说，粽叶子有清香，有毒的虫子和蛇都喜欢爬在上面，所以要清洗干净，才能包米。看着外婆一片二片三片的清洗好叶子，再淘洗糯米，因为我爱吃红豆的粽子，所以每年外婆都要先煮好红豆，再和淘好的米和在一起，门口奶奶们包的粽子形状都不一样，有小脚形粽子，有枕头形粽子，有是锥形的粽子，数一数有7、8种形状。外婆包的是三角形的粽子，那时家里有烧材的大锅,妈妈等外婆包好就点上火，烧两个小时，先用大火烧，一个小时左右后再用小火烧，晚上我在一边写作业，也会念屈原的诗给妈妈听，等粽子烧好，外婆总是第一个给我尝，有没烧透，味道如何，粽子包的松紧是不是正好，我总是吃了两个后才能说准。妈妈说我是小馋猫。
       端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。是为了纪念屈原，这位爱国主义者。据《史记》屈原是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远（因而，端午节也称诗人节）。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。人们想出用楝树叶包饭，甩进江里，让鱼龙虾蟹饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。后发展成棕子，又叫“角黍”、“筒粽”。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
　　晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
       一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
       一转眼，我儿子已经二十六岁了，我也总学着外婆、妈妈的样给儿子包粽子，儿子喜欢吃香肠口味的，我就包几个，就觉得清洗粽叶子太麻烦了，一片二片三片…..，现在的住房，家门口是没法放大澡盆的，也没烧材的大锅，只有高压锅，烧一个小时左右就好了，味道总也没有外婆做的香。

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