覆盆子，为蔷薇科悬钩子属植物掌叶覆盆子的干燥果实。夏初果实已饱满、未完全成熟（呈黄绿至橙黄色）时采收，除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，干燥。 以个大、饱满、粒整、结实、色黄绿或淡棕、无杂质者为佳。完全成熟的新鲜覆盆子口感酸甜可口，可作为水果供人们食用。

覆盆子性温，味甘、微酸。归肝、肾、膀胱经。能益肾固精缩尿，养肝明目。用于遗精滑精，遗尿尿频，阳痿早泄，目暗昏花。

《药性论》记载：覆盆子“主男子肾精虚竭,女子食之有子。”     

《本草备要》记载：覆盆子“益肾脏而固精,补肝虚而明目,起阳痿,缩小便。”

《本草通玄》记载：覆盆子“甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害。”

《本草经疏》记载：覆盆子“覆盆子，其主益气者，言益精气也。肾藏精、肾纳气，精气充足，则身自轻，发不白也。主安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。皆取其益肾添精，甘酸收敛之义耳。”

覆盆子明目茶

1.覆盆子9g、桑葚9g、菊花3g。

2.食材洗净，加适量水，大火煮开后转小火煮15分钟，代茶饮。

【功效】益肾、养肝、明目。适用于肝肾阴虚所致眼干、视物模糊。

覆盆子枸杞粥

1.覆盆子9g、枸杞子15g、大米100g、蜂蜜适量。

2.覆盆子、枸杞子洗净，大米淘洗干净，浸泡1小时。

3.锅中加入适量水，将覆盆子、枸杞子、大米放入其中，共同煮粥。待温热时加入蜂蜜调味即可。

【功效】补肾固精。适合肾气亏虚、肾精不固所致的夜尿频多、遗精早泄等。

覆盆子猪小肚汤

1.覆盆子12g、金樱子10g、猪小肚1个、生姜、盐适量。

2.猪小肚洗净切块，与覆盆子、金樱子、生姜同煲90分钟，加盐调味。

【功效】补肝肾、缩尿，适合夜尿频多。

覆盆子杜仲炖羊肉

1.覆盆子12g、杜仲10g、羊肉200g、生姜、盐适量。

2.覆盆子、杜仲洗净。羊肉切块，冷水下锅焯水3分钟，撇去浮沫，捞出后用温水洗净。炖煮时需重新换水。

3.炖锅加清水800-1000ml，放入羊肉、覆盆子、杜仲、姜，大火煮沸后转文火炖90分钟，炖至羊肉软烂。关火前 5 分钟加盐调味，焖 5 分钟更入味。

【功效】温肾助阳。适合肾虚尿频、腰膝冷痛、手脚冰凉者。

【注意事项】阴虚火旺、湿热体质、发热、感染性疾病患者慎用。

覆盆子山药芡实糕

1.覆盆子粉15g、山药泥200g、芡实粉20g、糯米粉 50g、牛奶、蜂蜜、桂花适量。

2.覆盆子粉、山药泥、芡实粉、糯米粉、蜂蜜，揉成不粘手的面团（太干加少许牛奶，太湿加糯米粉）。

3.模具刷薄油，面团分成 30g / 个，搓圆按入模具，表面撒桂花增香。

4.水开后上锅，中火蒸 15-20 分钟，关火焖 3 分钟再开盖（防塌陷）。

【功效】健脾养胃温肾。适合脾肾两虚、小儿遗尿、成人夜尿频多。

覆盆子使用注意事项

1.阴虚火旺、膀胱蕴热而小便短涩者忌用。

2.孕妇慎用。

3.覆盆子鲜果含糖量较高，建议糖尿病患者每日≤50g。图片来源于网络 (文/郑莉 审/丁树根）