西红花，别名番红花、藏红花，是鸢尾科植物番红花的干燥柱头（三根雌蕊）。原产地在地中海沿岸，属于珍贵药材。

  西红花的独特气味和特殊功效，来自西红花红色花蕊柱头，一朵西红花，只有三枝柱头可用。一公斤上等西红花需要从近20万朵花中人工剥离方可采得，足见其珍贵，因而被誉为“植物黄金”、“红色黄金”。西红花也是一种常见的香料，若以重量衡量，西红花是世界上最昂贵的食用香料。

  西红花性平、味甘。归心、肝经。能活血化瘀、凉血解毒、解郁安神。用于经闭癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等。

  《品汇精要》记载：西红花“主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色，及治伤寒发狂。”

  《本草纲目》记载：西红花“活血，主心气忧郁，又治惊悸。”

  《饮膳正要》记载：西红花“主心忧郁积，气闷不散。久食令人心喜。”

  《本草用法研究》记载：西红花“养血功多，去瘀力少。”

  《中草药学》记载：西红花“治血滞月经不调，产后恶露不行，跌打损伤，瘀血作痛。”

  《浙江药用植物志》记载：西红花“活血祛瘀，凉血解毒。主治癥瘕，创伤疼痛，血热斑疹。”

 西红花茶 

1.西红花3-5根、蜂蜜适量。

2.西红花放入杯中，加入适量80度开水泡3-5分钟，蜂蜜调味，代茶饮用。续杯3-4次后连同花丝一同服下。

功效：活血化瘀、凉血解毒、解郁安神。

西红花银耳粥

1.红花10根、干银耳10g、红枣(去核)5个、莲子(去心)10个、枸杞5g、冰糖适量。

2.银耳用温水浸泡30分钟，去蒂，撕成小片。红枣、莲子洗净后浸泡30分钟。

3.西红花先用水蒸20分钟。

4.锅中清水烧开，放入银耳、红枣、莲子、枸杞、冰糖，大火烧开后改用小火，放入西红花，炖2小时。银耳完全黏稠即可食用。

功效：活血养颜。

西红花酒

1.西红花3g、白酒500g、白糖适量。

2.食材放入瓶中，浸泡30天，可饮用，每日1次，每次10ml。

功效：活血化瘀、通经止痛。适用于痛经、血滞经闭、跌打损伤及关节瘀痛等。

西红花粥(《百花百草治百病》)

1.西红花5-10根、桂圆肉50g、粳米200g、蜂蜜适量。

2.食材放入锅中，熬粥，粥成时加少许蜂蜜，分两次食用。

功效：活血化瘀。孕妇或者月经期禁用。

西红花食用注意事项

1.妊娠期、月经期间女性禁用。

2.溃疡患者、胃出血者禁用。

3.过敏体质者不宜。

 临床营养科供稿

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(文/郑莉 审/丁树根)