春风拂过江南岸，田间地头的野菜悄然舒展嫩芽。这些看似普通的野蔬，实则是中医宝库中的珍贵本草。在万物复苏的春季，人体阳气升发，正是借助野菜升清降浊、调和阴阳的最佳时机。让我们循着《本草纲目》的记载，探寻常见野菜的养生之道。

一、野菜中的本草智慧

在中医理论中，春季属木对应肝经，此时食用具有生发之性的野菜，可助肝气疏泄、条达气机。现代研究证实，野菜富含黄酮类、多糖及多种微量元素，其总酚含量是栽培蔬菜的2-3倍，具有显著的抗氧化活性。这些天然成分与中医"药食同源"的理念不谋而合，印证了古人“食养胜药补”的智慧。

二、藏在野菜中的养生密码

荠菜：被誉为“野菜之王”，素有“三月灵丹”之称。中医认为，其性味甘平，嫩苗入药，具有和脾、利水、止血、明目的功效。春季阳气升发，人体肝火易旺，荠菜富含β-胡萝卜素和维生素C，能有效缓解视疲劳，改善视力。它还富含钾元素，有助于降低血压，以及乙酰胆碱和谷甾醇，可降低胆固醇，清除血管垃圾。荠菜钙含量高达394mg/100g，是补钙佳品。

黎蒿：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，对黎蒿的爱，可是从古传至今的。中医认为，其性味苦、辛、温，具有利膈开胃、健脾消食的作用。春天肝气上升，人们容易胃口不佳，适量食用黎蒿可开胃消食。《食疗本草》载其“利膈开胃，杀河豚毒”。配腊肉清炒，油脂激发蒿香，最宜食欲不振者。此外，黎蒿含有多种可直接被人体吸收的微量元素，如铁、锌、钙等，有助于提升免疫功能。藜蒿中丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。

香椿：乃“树上蔬菜”，中医认为，其味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效。香椿富含维生素E和香椿素等挥发性芳香族有机物，有助于增强机体免疫功能。它还含钙、磷、钾、钠等成分，能补虚壮阳固精、补肾养发生发。但亚硝酸盐含量较高，务必沸水焯烫30秒。

水芹：为“水八仙”之一，茎中空通利，中医认为，其味甘性凉，能平肝气，清胃火，清热除烦，凉血止血。春天中后期，肝风火燥，吃水芹可纾解此类症状。临床常用于辅助治疗高血压，与豆干同拌，爽脆可口。但脾胃虚寒者慎用。

苜蓿头：又称草头、金花菜，中医认为，其味苦性平，具有清湿热、利尿消肿的功效。富含钙和维生素K，是维护骨骼健康的重要食物。它还含有苜蓿皂甙，有助于调节血脂，适合心脑血管疾病患者食用。

三、食野之时的养生法则

采摘野菜需遵循“三不原则”：不采污染区、不采陌生种、不采开花老株。烹饪前需用淡盐水浸泡20分钟，沸水焯烫可去除草酸和生物碱。建议每周食用2-3次，每次不超过200克，避免过量引发脾胃不适。

春食野菜不仅是时令的馈赠，更是传承千年的养生智慧。当我们品尝这些带着泥土芬芳的野蔬时，实则在进行一场与自然的对话。正如《黄帝内经》所言：“司岁备物”，顺应天时择物而食，方是养生大道。在这草长莺飞的季节，让我们以舌尖感受春意，用本草滋养身心。

脾胃病1科简介

“芜湖市第一周期重点中医专科”，“芜湖市第二周期重点扶持中医专科”，“十二五省级重点中医专科建设单位”，“十二五省级重点中医专科建设单位”，“十三五省级重点专科建设单位”，“十四五市级重点专科建设单位”，2022年“获批芜湖市公立医院高质量发展学科高地示范项目”。为消化内镜南京都市圈成员、中国肿瘤联盟消化系统MDT创建单位。省级学术团体副主任委员任职两人,安徽省脾胃病质控副主任单位，芜湖市消化内科质质控副主委单位。

核定病床47张，中医特色技术优势明显，依托“国家级名老中医工作室（唐喜玉中医传承工作室），研制了系列疗效明显的院内中药制剂10余种及中医特色协定方，如复方石乌止血散、复方参术健胃胶囊、复方双金清胆胶囊、通幽合剂（丸）、参术益肠丸、柔肝养阴化积胶囊、清凉止血灌肠方等，并形成多个中医特色治疗病种，如急性胰腺炎、溃疡性结肠炎、肠易激综合征、功能性便秘、上消化道出血、胃癌癌前病变、胆石症、胆囊炎、脂肪肝、肝硬化腹水等，配合穴位贴敷、耳穴压豆、中药膏摩、皮内针、手指点穴、艾灸、中药鼻饲、中药灌肠等中医外治方法，辨证后采用个体化临证治疗护理，均取得良好疗效。

消化内镜中心一个，拥有奥林巴斯内镜工作站3个，富士能内镜工作站3个，能开展无痛胃镜、无痛肠镜、十二指肠镜内镜、NBI及放大内镜、超声内镜、胶囊内镜等诊疗。主要消化科内镜诊疗技术如下：

1.胃肠道息肉、早癌、癌前病变内镜下粘膜切除术（EMR）、内镜粘膜下剥离术（ESD）。

2.食道、贲门、幽门、结肠良恶性狭窄内镜下扩张及支架置入，食管-气管瘘、食管-胸腔瘘支架置入堵瘘术。

3.消化道出血内镜下止血术。

4.消化道异物胃镜下急诊取出术。

5.胃镜直视下置入肠内营养管术。

6.十二指肠镜胆总管取石术。

7.十二指肠镜支架置入治疗胆道良恶性狭窄。

科室现有省级科研项目2项目，市级科研项目1项，国家级发明专利一项。

芜湖市中医医院脾胃病1科（16病区）咨询电话：0553-5960516。

作者简介

吴鹏飞

主治中医师，中共党员，南京中医药大学硕士研究生毕业，师从第一届国医大师周仲瑛亲传弟子顾勤教授，曾在南京鼓楼医院病房及内镜中心进修。临床主要从事中西医结合诊疗慢性便秘、慢性腹泻、胃食管反流病、肠易激综合征、功能性消化不良、慢性胆囊炎、胆囊术后综合征等消化系统疾病。擅长中西医结合诊疗胃痛、胃胀、便秘、腹泻等脾胃系（消化系统）疾病，以及常规消化内镜诊疗。图片来源于网络 （文：吴鹏飞 审/丁树根）