槐花，为豆科植物槐的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。

槐花性微寒、味苦，归肝、大肠经。能凉血止血、清肝泻火。用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕等。止血多炒炭用，清热泻火宜生用。

《本草纲目》记载：槐花“炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血衄血，崩中漏下。”

《医林纂要》记载：槐花“泄肺逆，泻心火，清肝火，坚肾水。”

《日华子本草》记载：槐花“治五痔，心痛，眼赤，杀腹藏虫及热，治皮肤风，及肠风泻血，赤白痢。”

《本草求原》记载：槐花“凉血要药，治胃脘卒痛，杀蛔虫。”

《医学启源》记载：槐花“凉大肠热。”

《本草正》记载：槐花“凉大肠，杀疳虫。治痈疽疮毒，阴疮湿痒，痔漏，解杨梅恶疮，下疳伏毒。”

《本草求真》记载：槐花“治大、小便血，舌衄。”

槐花炒鸡蛋

1.槐花30g、鸡蛋3个、食用油、盐适量。

2.槐花洗净，焯水15秒后捞出，沥干水分备用。

3.鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，打散均匀。锅中加入适量的食用油，倒入打散的鸡蛋，煎至蛋液凝固。加入槐花，翻炒均匀，炒熟后装盘，即可食用。

【功效】凉血止血，清肝明目。

粉蒸槐花

1.槐花300克、面粉100g、盐、葱花、姜适量。

2.槐花洗净，沥干水分备用。

3.把槐花倒进大碗里，倒入面粉、少许盐拌匀，每个花朵粘满面粉。

4.在笼屉上放块纱布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸10分钟。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉。

5.炒锅加油、放葱、姜炒香，放入蒸熟的槐花，炒散出锅。

【功效】凉血解毒。

槐花粥

1.槐花10g、粳米100g、糖适量。

2.粳米洗净，加清水，大火煮沸之后，转小火熬煮 30 分钟，放入槐花，再加热5分钟后，加入适量糖调味即可。

【功效】凉血止血，清热平肝。

槐菊花饮

1.槐花10g、菊花10g。

2.槐花、菊花洗净，加适量水，大火煮开后转小火煮15分钟，代茶饮。

【功效】清肝明目、清热泻火。适合肝火目赤者。

槐花食用注意事项

1.槐花性微寒、味苦，脾胃虚寒者及阴虚发热无实火者慎用。

2.孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者慎食。

3.糖尿病患者不宜多食。

4.不宜过量食用，以免寒凉伤胃。图片来源于网络 （文/郑莉 审/丁树根）